Bollegrøt til fersk suppe

Legg kyllingen i en gryte som er stor nok til å romme både den og grønnsakene. Dekk til med vann, og kok opp mens du skummer av.

Fersk suppe med klot og sursøt saus

La kyllingen småkoke i ytterligere 10–15 minutter, og skummer av underveis.

Vask og skrell grønnsakene, og plukk persillebladene fra stilkene. Tilsett alle grønnsakene (de skal være skåret i grove terninger) sammen med persillestilker, laurbærblad, timian og pepperkorn.

Kok det rolig i en time til, og sjekk om kyllingen og grønnsakene er møre, slik at de har avgitt kraft og aroma til suppen.

Ta kyllingen opp, og la den avkjøle på et fat. Plukk alt kjøttet av kyllingen, og ha det i en skål, og ha beinene tilbake i suppen.

Melboller oppskrift

Kok suppen litt inn til den smaker kraftig.

Sil suppen gjennom en fin sil eller eventuelt med et rent, oppvridd kjøkkenhåndkle over silen. Ha den ferdig silte suppen over i en rein gryte.

Kok den opp og skum av.

Smak suppen til med salt og pepper.

Melboller

Kok opp vann og smør i en liten gryte.

Rør melet ut i gryten med en skje, og