Speltbrød uten hvetemel

Her på Eriksbråten forsøker vi å leve så sunt vi kan, med en diett som er inspirert av den kosten vi regner med at vi hadde en gang i steinalderen eller deromkring. Ikke at vi er fanatiske der heller, og ingen vet jo helt sikkert hva steinalderfolk spiste.

Vi bruker det bare som en slags huskeliste, for å minne oss på at maten skal være så uforedlet som mulig.

Tanken er at sukker, foredlet hvete, tilsetningsstoffer og prosessert mat ikke er så sunt for oss, og vi prøver å lage maten fra bunnen av så godt vi kan, og fra så sunne og organisk produserte råvarer som vi kan.

Brød uten hvetemel og gjær

Vi skeier ut innimellom vi også, men stort sett ligger vi på en slags Eriksbråten-lavkarbovariant. Vi forsøker jo også å dyrke mye av grønnsakene våre selv, og dermed er vi jo ganske sikre på kvaliteten på grønnsakene våre, og at de ikke inneholder gift.

Men, til oppskriftene.

En av de vanskeligste tingene ved å kutte i karbokjøret for mange, er å kutte bort brød. Jeg pleier å bake et brød som er helt uten hvete, og