Når er brokkoli dårlig

President George Bush hatet den, mens kona Barbara spiste den hele tiden. Vi snakker om våre dagers supergrønnsak: brokkoli.

Brokkoli er en kålplante som opprinnelig kommer fra Italia, men som etter hvert har fått god innpass i det norske kostholdet.

Den er en av mange underarter av kål og er nært beslektet med blomkål. Brokkoli likner på små grønne trær.

Brokkoli vitaminer

Den har flere sammensatte stilker som er omgitt av blad, med mørkegrønne blomsterknopper på toppen. Stilken kan minne om smaken til asparges, og den kalles derfor også for aspargeskål.

I fjor dukket det opp en ny brokkolivariant i Norge, nemlig brokkolinien.

Broccolini har røtter i det asiatiske kjøkken, men er i ferd med å bli en populær grønnsak også her til lands. Den kan minne litt om vanlig brokkoli, men er mindre, har tynnere stengler og en søtere smak. Begge disse variantene blir dyrket i Norge.

Brokkoli omtales ofte